Helppoa ja nopeaa eli salaattia. Olen vasta viime aikoina ymmärtänyt klassikkosalaattien arvon ja tein nyt oman versioni yhdestä niistä. Koska kreikkalainen salaatti tarkoittaa minulle aina tzatzikia, tämä salaatti on nimeltään kreikkalainen maalaissalaatti. Tosin tämä tunnetaan myös kuulemma kyläsalaattina. Ja jos joku miettii, miksi tämä on ns. hc edition, niin se johtuu siitä, että lähes kaikkia tärkeitä “täytteitä” on hieman tuunattu. Salaattijuustoissa on öljymarinadi, oliivien sisällä on valkosipulia ja mukana on myös tuorejuustolla täytettyjä paprikoita. Nam! Kreikkalainen

Tonnikala, tuo paheistani pahin. Välillä sitä on vaan pakko saada. Tonnikala säilyy purkissa niin hyvin, että sitä on lähes aina kuiva-ainekaapissani varalta. Pakastimesta löytyi sitten herne-maissi-paprikapussi ja riisiä nyt on aina varastossa. Eräs suosikkiruuistani syntyy näistä kolmesta elementistä. Tuo risotto-nimitys ei muuten viittaa oikeaan risottoon, joka tehdään siis risottoriisistä, vaan valmistustapaan eli siihen, että neste lisätään riisin joukkoon hiljalleen eikä riisejä heitetä kiehuvaan veteen. Paremmin samettisen risottokoostumuksen saisi valkoisesta riisistä, mutta tämän tytön luonto ei