Pitaleivät
Voihan syvä huokaus. Mieheni, joka aikanaan vain päätti kärsivänsä laktoosi-intoleranssista, mihin meikäläisellä kesti turhan monta kuukautta tottua, onkin nykyään (jälleen oman analyysinsä seurauksena) gluteiiniton. Olin jo parin päivän ajan himoinnut pitaleipiä, mutta näin suoraan sanoen en jaksanut lähteä metsästämään jostakin supermarketista pitaleipiin sopivia jauhoja. Kun mies ilmoitti lähtevänsä käymään kotona, kaivon salamana vehnäjauhot esiin ja laitoin uunin päälle. Oikeastihan pitaleipiin suositellaan käytettäväksi durumjauhoja, mutta tämä laiskiainen ei niin vaan osta kuiva-ainekaappeihin jotakin, mitä ei sitten tulekaan jatkossa käytettyä.
Pitaleivät
2,5 dl vettä
1 tl suolaa
2rkl oliiivöljyä
1 pss kuivahiivaa
5 dl vehnäjauhoja
Sekoita hieman kädenlämpöistä kuumempaan veteen jauhot, joihin on sekoitettu kuivahiiva. Lisää suola sekä öljy ja alusta hyvin taikinaksi. Anna taikinan sitten kohota keittiöliinan alla kaksinkertaiseksi.
Jaa kohonnut taikina 8 osaan ja pyörittele ne pulliksi. Kauli pullat mataliksi pyöreiksi pitaleiviksi (halkaisijaiksi sopii n. 15 cm). Omia leipiäni olisi voinut kaulita vielä enemmän ja huolellisemmin, niin epätasaisia niistä tuli. Laita tässä välissä uuni lämpiämään 225 asteeseen. Anna leipien kohota leivinliinalla peitettynä lämpimässä paikassa puolisen tuntia. Paista n. 12 min. Pitaleivät kohoavat korkeiksi ja saavat pintaansa kauniin värin, kun ne ovat valmiita.
Halkaise ja täytä pitaleivät vielä lämpiminä. Minä täytin omani tänään kanalla ja kreikkalaisella maalaissalaatilla, josta jätin tosin mustat kalamataoliivit vahingossa pois. Maustekastikkeeksi valmistin tsatsikia. Ja hyvää oli!
(Teema-astiat lunastettu Iittala-kampanjan yhteydessä, leivinliina saatu)
emzi
Varmaan tosi hyvää :D
MouMou
Vähän liiankin. Yksi enää jäljellä, krhm. ;)
PipSa
Aijai nyt alko kuola valumaan, saanks mä tulla sun luo herkuttelemaan? ;)
MouMou
Jos otat kissat mukaan! <3
PipSa
Jos yks kissa kelpaa, kuka on suosikkis? :)
MouMou
APUA! Nyt heitit pahan. Ei saisi olla suosikkeja, mutta vähän ehkä Sevin persoonallisuus kolahtaa muita enemmän. Samaistun häneen jotenkin! :D
Juusku
Miten joku voi vain päättää sairastavansa laktoosi-intoleranssia? Kannattaisiko mennä lääkäriin? :D
MouMou
KANNATTAISI! Se mies diagnosoi itselleen ainakin yhden taudin viikossa! :D
Aurora
Nam! Eipä ole koskaan tullut tehtyä pitaleipiä, mutta tämän postauksen luettuani aion kokeilla niitä heti huomenna :P
MouMou
Mun seuraava nakki on testata ne durumjauhot. Jos joku tietää, millä tavalla erilaisia pitaleipiä niillä tulee, saa kertoa! :)
Lottie
Mä laitan aina osaks durum-vehnäjauhoja ja graham täysjyvävehnäjauhoja. Vaikea sanoa, miten maultaan eroaa, kun en koskaan ole täysin vehnäjauhosta tehnyt! Mutta mitä oon kuullu, niin noita durumjauhoja käytetään juurikin siksi, että ne pitaleivät kohoais taskullisiks paremmin – mulle tää on kyllä silti joskus ongelma! Vähänkin jos tekee liian ohuen tai paksun niin taskua ei muodostu kunnolla.
MouMou
Ahaa! Tuo voi kyllä olla syy jauhovalintaan. Mulla nuo nousivat kivasti, mutta pitääpä testata, jos durumilla saisi vielä pulleammat taskut. :)
Kissis
Ihmiset, jotka epäilevät kärsivänsä jostain, voisivat omiaan ja muiden hermojaan säästäkseen käydä myös ihan tutkituttamassa asian.
MouMou
Niinpä! Arvaa, onko kiva kuunnella “mua on jo 6 vuotta oudosti pistänyt kylkeen” -tarinoita. :/
Annika
Hei mä muistan jostain joskus lukeneeni ettei gluteenitonta ruokavaliota sais alottaa ennen sitä suolitähystystä! En mee vannomaan kyllä :D
Ps namnam mitä herkkuja, himottais itekin kokeilla!
Annika
Diagnoosia ilman ohutsuolikoepalan ottoa ei saa tehdä ja koepala on otettava, ennen kuin potilas aloittaa gluteenittoman ruokavalion. Terveisin wikipedia :D
MouMou
Kiitos tästä. Voisin piruuttani vilauttaa tuon artikkelin ja katsoa, reagoiko mies siihen mitenkään. Epäilen, että vaihta ruokavaliokokeilun vain seuraavaan, eli kohta elän jonkun banaanidieettiläisen kanssa. ;)
MouMou
Mä vähän epäilen tätä miehen “ruokavaliota” muutenkin, kun mies on sellaista huoletonta tyyppiä, että se tasan syö vahingossa päivittäin silti jotakin, missä on gluteiinia! :D
Annika
Hei sentää noin! Mulla on työkaveri jolla todettiin keliakia viime vuonna, eikä se voi edes hengittää samaa ilmaa jos joku syö mitään vehniä sisältävää! Jonka lisäksi se on saikulla jatkuvasti, henkilökohtanen lempisyy oli se, kun ne poikaystävän kanssa joi samasta lasista vettä kun poikaystävä oli sitä ennen juonu kaljaa :D ei muuten, mutta sen hommat jää sitten tasan mun hoidettaviksi… Aih ja se poikaystävä joutu vaihtamaan työpaikkaa, sillä se oli ennen ruokakaupassa, jossa se on kosketuksissa muunmuassa leivän kanssa!
MouMou
Eikä! Aika karmeaa kyllä noin paha yliherkkyys. O_o
Annika
Tai luulosairaus ;)
MouMou
TOTTA! :D
E
Pistä pelti uuniin kuumenemaan ja ota se pois kun uuni on kuuma. Sit vaan viskot plätyt pellille ja tyrkkäset uuniin. Tällein niistä tulee kunnolla onttoja sisältä :) ja uuni 250astetta. Ei tarvii ostaa uutta jauhopussia ;)
MouMou
Kuulostaa kätevältä! :)