Jäätelökone ja kotijäätelöohjeita
Odotettu jäätelökonepostaus on vihdon täällä! En viitsinyt kirjoittaa tätä ennen kuin olen kokeillut kaikki tärkeimmät jäätelökategoriat läpi, joten julkaisu “hieman” viivästyi suunnitellusta. Pahoittelen! Aloitin kotijäätelökokeilut suosikistani eli jogurttijäätelöstä, joka tuntuu nyt olevan suuressa huudossa kaikkialla. Jogurttijäätelön kanssa piti hieman kikkailla, jotta lopputulos ei ollut liian hapanta tai liian makeaa, mutta ihan nappiin se ei mennyt. Siksi muiden jäätelölajikkeiden jälkeen hinkkasin vielä jogurttijäätelön ohjetta. Suosikkijogurttini, josta tuli aikanaan ihan täydellistä jogurttijäätelöä, on kadonnut kauppojen hyllyiltä eikä vastaavaa löydy enää. Keksin kuitenkin lopulta keinon saavuttaa tuo oikea maku, joten ehkä pääsen vielä ylitse tästä tragediasta.
Jogurttijäätelön jälkeen testasin kevyempää sorbettia ja vielä ns. normaalia jäätelöä. Perusjäätelöstä tein tosn vain kermaversion, joten maitojäätelöohjetta voisin vielä johonkin väliin kokeilla, kun tämä jäätelöyliannostus menee ohi. Testikokeiluni päätin tyylikkäästi rahkapohjaiseen Mojito-jäätelöön, josta tulikin kerralla hitti ystäväpiirissäni. Idean siihen sain itse asiassa smoothiereseptistä. Itse ihastuin eniten näistä kermaiseen vaniljajäätelöön, vaikka normaalisti en niin vaniljasta välitä.
Jogurttijäätelö
3 dl maustamatonta jogurttia
20 pisaraa nestemäistä makeutusainetta (Hermesetas)
Sorbettijäätelö
2 dl mehukeittoa
1 dl marjoja
Vanilja-kermajäätelö
1 dl kermaa
2 kananmunan keltuaista
0,5 dl sokeria
vaniljatanko
Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa myös kerma vaahdoksi. Sekoita vaahdot keskenään ja kaada seos jäätelökoneeseen. Lisää vielä vaniljatangosta veitsenkärjellinen siemeniä mauksi.
Mojito-jäätelö
1 prk vaniljarahkaa
1 prk ananaspaloja
1/2 limen mehu
1 rkl ruokosokeria
8 mintunlehteä
Jokaista jäätelöä tulee suunnilleen/maksimissaan 3,2 dl, joka on myös nesteen suurpiirteinen tilavuus aloitusvaiheessa. Ohjeiden jäätelöt tehdään aina samalla kaavalla lukuun ottamatta vaniljajäätelöä, jonka valmistusohje on kirjoitettu ylemmäs tähän postaukseen. Muiden jäätelötyyppien kohdalla jäätelömassa, joka on joko valmiiksi nestemäistä ja saatu sellaiseen muotoon tehosekoittimella, lisätään jäätelökoneen kulhoon, laite kytketään päälle ja kun massan koostumus on oikea, jonka saavuttamiseen menee n. 15 minuuttia, kone sammutetaan. Muutaman minuutin päästä, kun jäätelö on jähmettynyt lopulliseen muotoonsa, jäätelö on valmista herkuteltavaksi. Jos tahtoo jäätelön, josta saa palloja, kannattaa valmis jäätelö pakastaa vielä hetkeksi.
Noita antamiani ohjeitahan voi muokata ihan mielensä mukaan. Marjat voi korvata hedelmillä, sorbettiin voi lisätä vaikkapa banaania, vaniljajäätelön voi maustaa ovelasti keksitaikinalla ja jogurttijäätelön happamuus on ihan omista mielihaluista ja eri jogurttilaaduista sekä niiden paksuuksista kiinni. Kermajäätelöstä saa muuten kevyemmän version, jos ostan kermasta korvaa maidolla ja lisää liivatelehden ohjeeseen, mutta onhan tuo kermapommi nyt sen sokerimorkkiksen arvoinen, joka siitä seuraa.
Oma jäätelökoneeni on OBH Nordican pikkuinen jäätelökone, jota myydään sekä vaaleansinisenä että -punaisena. Tilasin laitteen hetken mielijohteesta viime syksynä, kun mietin, mitkä herkut olisivat kevyitä ja sopisivat kuntokuurilleni. Jäätelökone on siitä ihana, että sillä saa aikaiseksi juuri niin kevyttä tai juuri niin kermaisen sokerista jäätelöä kuin vain mielii. Todettuani jäätelökoneen hyödylliseksi keittiökoneeksi, julistan MouFrou-jäätelöbaarin avatuksi ystävilleni! ;)
(Iittalan astiat lunastettu yhteistyökampanjan yhteydessä)
Arttu
siis toi vehje toimii oikeasti?? :-D oon sitä nimittäin monesti katsellut, mutta ollut vähän epäileväinen, että saisinko sillä muuta kuin sotkua aikaan, heh.
MouMou
Toimii! Ainut miinus on sen pieni tilavuus, mutta sekin kompensoituu kahdella kulholla (siis niitä tulee automaattisesti kaksi laitteen mukana). :)
LauraL
Kaapista löytyy jätskikone, täytyykin surauttaa joku herkku sillä. Ainakin jugurttijäde pitää kokeilla ja jos löytyisi täydellinen kirsikkajäätelönohje, niin sitä tekisin jatkuvasti. Mojito-jäätelö kuulostaa raikkaalta, pakkohan sitä on kokeilla.
MouMou
Kirsikkajäätelö olisi kyllä herkkua! Mullakin on tiedossa vain täydellisen kirsikkatortun ohje. :)
Daisy
Kirsikat on <3 Löytyykö sitä sun kirsikkatortun ohjetta täältä blogista? Ja jos ei niin voisitko jakaa tällekin herkkusuulle? ;)
MouMou
Löytyy! Tämä kirsikkatorttu on oikeasti maailman helpoin ja vielä mukava muunnella omaan makuun sopivaksi muilla täytteillä. :)
Daisy
Oi, kiitos! :) Täytyy testailla heti kun bongaan jostain kirsikoita. Nam, ihanaa kun tulee kesä ja tuoreet marjat!
MouMou
Niin on! Kaikki torit ovat niin ihania marjakojuineen. :)
Kit
Hei, mulla on sama kone, mutta käyttö on jäänyt lähinnä siksi että jätskistä ainakin puolet tarraa kiinni tuohon kippoon… Onko siihen joku patenttiratkaisu millä sen jäätyneen osan saa irti kulhosta vai täytyykö vaan hyväksyä että valmista jäätelöä jää syötäväksi noin desi…? Muuten itsekkin kovasti tykkään jukurttijäätelöstä jota ei laktoosittomille muuten oo tarjolla. Vinkkinä kannattaa kokeilla niitä eila-merkkisiä kreikkalaisia jukurtteja (esim sitruuna) ihan sellaisenaan vaan sinne koneeseen ja surraamaan, maailman helpoin jukurttijätski ja hyvää on ^^
MouMou
Mä päättelin, että mitä nopeammin sen sekoitusosan käynnistää sen jälkeen, kun neste on kulhossa, sitä vähemmän sitä massaa jäätyy pohjaan kiinni. Samoin rasvaisemmat jäätelöt tarraavat paljon vähemmän pohjaan.
Pitääkin kokeilla tuota vinkkiäksi, sillä mun mies RAKASTAA noita kreikkalaisia jogurtteja. :) <3
Köh
Tämähän ei tule kuin 4 vuotta myöhässä (mutta kun googlella löytyy kun hakee OBHn jäätelöohjeita) eli jos joku muukin tätä viel lukis.
Enivei, kone pitää olla käynnissä eli sekoittimen tulee pyöriä ENNEN kuin alat yhtään kaatamaan seosta koneeseen. Jos kaadat seoksen sinne ja sitten käynnistät, käy juuri noin niinkuin sanoit että jäätyy reunoihin.
Tämä lukee myös käyttöohjeissa ;)
imlacking
Toi sorbetti näyttää tosi ihanalta.
Meillä on kans toi sama, oon tehnyt sillä mm. baileysjäätelöä joskus. Mies sai joskus pikkujouluista lahjaksi sellaisen minipullon, niin se oli hyvä kaataa kokonaan sinne jäätelöön :D.
Ekan koneen kulhot eivät jostain syystä olleet kovin hyviä vaikka oltiin niitä oikein säilytetty niin mies kävi ostamassa vähän aikaa sitten uuden koneen kun oli tarjouksessa. Olishan siihen voinut ostaa ne erilliset kulhotkin mutta tuli saman hintaiseksi ostaa koko kone. Mä oisin halunnut pinkin, mutta harmikseni se ei ollut tarjouksessa.
Mulla oli lapsena semmonen käsin veivattava jäätelökone ja se on vieläkin mun äidillä tallessa paitsi siitä taitaa joku osa puuttua :/. Oon nähnyt tommosia käsin veivattavia koneita välillä netissä.
MouMou
Veivattava? Niitä en olekaan nähnyt! Meillä oli porukoilla vaan sellainen isompi versio tästä. Sen pohjalle laitettiin jäädytetty osa, mutta itse kulho-osaa ei pakastettu. Se oli tätä jämäkämpikin, mutta pieneen talouteeni tämä miniversio taitaa sopia paremmin. :)
imlacking
Mä taisin saada sen alle kouluikäsenä (eli kasarilla) joululahjaksi. Tuossa veivattavassa oli myös semmonen iso kulho mikä pistettiin pakkaseen ja se laitettiin muoviseen kulhoon/kannuun. Ainakin Modcloth -nettikaupassa niitä on ollut joskus, harmi että on loppuunmyyty :D.
http://www.modcloth.com/shop/vintage/vintage-half-pint-ice-cream-maker?new_pdp_layout=true
MouMou
Ei hitsi, aika päheä! :D
littleB
Omnommnommm! :P Pitääkin laittaa kulhot pakastimeen ja alkaa pyöritteleen herkkuja pitkästä aikaa. Mulla on ollut suunnitelmissa kehitellä B&J Cookie Doughista gluteeniton versio jätskikoneelle, oijoi, oon varma et siitä tulee täydellistä <3
MouMou
Jos onnistut, pöllin ohjeen HETI! <3
Suvi55
Ai että, nyt alkoi tehdä niin paljon mieli jäätelöä että on varmaan pakko ottaa kohta pyörä alle ja polkaista itsensä lähimmälle jätskikiskalle! :P~
MouMou
Mä taas mietin, että jos ei jaksa mennä kauppaan, mistä jääkaapin aarteista saisi jäätelöä tai edes jotakin sen tapaista. Ylikypsä banaani ainakin toimi! :D
Cole
Ja näin julistamme jäätelökesän virallisesti avatuksi! :O
[insert teh eye scream song here]
MouMou
Aamen, aamen, aa-aa-men! <3
Katarimaria
Mä toivoin jo viime vuonna jäätelökonetta synttärilahjaksi mutta en saanut, koska puoliso oli lukenut niistä haukkuvia arvosteluja. Tänä vuonna uusin toiveeni, viikon päästä selviää, toteutuuko se tällä kertaa, vai pitääkö sellainen ostaa ihan itse. Näitä reseptejä haluan kyllä päästä pian kokeilemaan!
MouMou
Tulosta tästä postaus kirjalliseksi perusteluksi? <3
Teisu
Vanilja-kermajäätelön ohje; lisää maito. Mikä maito? Ei ohjeessa ole maitoa mainittu :)
Reseptit kuullostaa todella herkullisilta! voi kun olisikin jäätelökone kotona. Tuleekohan pitemmällä tähtäimellä halvemmaks jäätelökone vai kaupasta ostettu jäätelö :)
MouMou
Hyvä kysymys! Pitääkin korjailla. :)