Kolmen juuston piirakka
Huomasin poistelleeni epämieluisia postauksia tuhotessani vahingossa myös kivoja postauksia. Vahinkoa ei saa kokonaan takaisin, mutta ainakin tämän hyvän reseptin postaan uudelleen. Harmi vaan, että kauppareissu ei mennyt ihan putkeen, joten kuvissa esiintyvässä piirakassa on pippurijuuston sijaan ruohosipulijuustoa. Ei sekään pahaa ollut, mutta eri pippurilajikkeiden suurena rakastajana kaipasin alkuperäistä piirakkamakua. Alkuperäinen piirakkaohje on löydetty Kinuskikissalta ja todettu monta kertaa hyväksi hieman eri variaatioillakin. Pohjaksi sopii esimerkiksi valmistaikina ja peston voi jättää pois, jos tuorejuuston vaihtaa maustettuun versioon. :)
Kolmen juuston piirakka
Pohja:
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl juustoraastetta
150 g margariinia
½ dl vettä
Täyte:
150 g punaista pestoa
150 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g salotti- tai kevätsipuleita
250 g kirsikkatomaatteja
½ ruukkua basilikaa
100 g mustapekka-pippurijuustoa
Sekoita jauhot ja juustoraaste keskenään. Paloittele joukkoon voi ja nypi sekaisin. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina kevyesti painellen voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 200 asteessa kunnes se saa hieman väriä.
Sekoita pesto ja maustamaton tuorejuusto keskenään. Levitä esipaistetun pohjan päälle. Irrota sipuleista kuori ja leikkaa ne noin neljään osaan. Esikypsennä sipuleita mikrossa 500 W n. 5 minuuttia. Halkaise minitomaatit. Levitä sipulit ja tomaatit tasaisesti pestotäytteen päälle. Revi päälle basilikanlehtiä. Leikkaa mustapekka-juusto pieniksi kuutioiksi ja ripottele tasaisesti piirakan pinnalle.
Paista piirakkaa täytteineen 200 asteessa puolisen tuntia. Suojaa pinta foliolla, kun juustopalat ovat saaneet hieman väriä.
Psst! Sen kerran, kun ehdin tehdä ruokaa itse, on aikaa istua koneelle postaamaan ja saan otettua kuviakin, tietysti jokin menee pieleen. Miksi, oi miksi tuosta tuli niin ruma?! :D
Susu
Kuulostaa herkulliselta. Kiitos vinkistä. Täytyy laittaa korvan taakse :D
MouMou
Tätä pitäisi tehdä niin, että tuoksuttaa vaan lopputulosta, mutta ei katso sitä! :D
imlacking
Piirakoita tulee tehtyä ihan liian harvoin vaikka ne on todella helppo tehdä. Esimerkiksi piirakkapohjan tekemisessä ei mee kovinkaan kauan. Ja täytteeksi sopii todella monet jutut. Joskus voisi kokeilla tehdä jonkun mitä kaapista löytyy -piirakan.
MouMou
Ihan totta! Tuon pohjan teki ihan hetkessä. :)
Riikka
Bongasin tämän ohjeen joskus sun blogista (kauan sitten..) ja sen jälkeen olen tehnyt tätä ties kuinka moniin illanistujaisiin! Oi että, tekisi mieli heti juosta kauppaan ostamaan aineita ja tehdä tätä :D
MouMou
Tuo on ihan parasta! Yleensä näyttääkin paremmalta, pakko kohta kaivaa ne vanhat kuvat takaisin. ;)
Minttu-Maaria
Minä taas olen tehnyt suolaisia piirakoita lähes kyllästymiseen asti, mutta enpä ole ikinä ajatellut, että Mustapekkaa voisi käyttää! Kaikkia muita tuorejuustoja ja muita mahdollisia raaka-aineita taivaan ja maan väliltä olenkin käyttänyt. Joten suurkiitos tästä uudesta ja inspiroivasta vinkistä :)
MouMou
Se on NIIN herkkua. <3
plaa
Kaipa niitä pippureita olisi voinut laittaa joukkoon maustehyllystä, jos ne kerran olivat piiraan “the juttu”?
MouMou
Et ole tainnut koskaan maistaa oikeaa mustapekkaa, jos ajattelit, että tuo korvaa sen? Kannattaisi. :)