3. ADVENTTIKEITTO: Porkkanakeitto
Kaikki muut sosekeitot ovat jollakin tasolla mieleeni, mutta suhteeni porkkanaan on ollut näissä asioissa aina hieman viileähkö. Samoin on jälkeläiseni kohdalla, mutta se tilanne tullaan vielä muuttamaan, jos tämäkin sattuu olemaan vain totuttelukysymys. Nyt, kun hyvä keittoresepti löytyi, olen valmis syventämään suhdettani porkkanaan. Jos siis joku tietää muita hyviä pomminvarmoja porkkanakeitto-ohjeita, niitä saa linkkailla kommenttiboksiin. Ainakin appelsiinia ja inkivääriä yhdistetään kuulemma usein porkkanaan. En tosin tiedä, voiko niitä laittaa samaan keittoon keskenään. Sopisivatkohan myös chili tai vähän eksoottisempi kookosmaito samalla logiikalla kavereiksi tuolle oranssille tyypille?
Porkkanakeitto
500 g porkkanoita
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
5 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1 dl maitoa
50 g fetajuustoa (Patros)
valkopippurijauhetta
Kuori ja paloittele pestyt porkkanat sekä sipuli ja valkosipulinkynsi. Valmista kasvisliemi, kuumenna se kiehuvaksi ja lisää kasvikset. Keitä kunnes kasvikset ovat kypsiä. Paksujen porkkanoiden kohdalla tähän voi mennä jopa 45 minuuttia tai pidempäänkin, joten maltti on valttia. Lisää pehmeiden kasvisten joukkoon maito ja fetajuusto sekä ripaus pippuria. Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella. Tarkista keiton maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Tarjoiluseuraksi sopii hapan jogurtti, mutta miksei myös raejuusto.
Lottie
Mä oon kerran elämässäni syöny porkkanakeittoa ja se oli jumalaista. En tarkempaa reseptiä tiedä, mutta sekaan oli heitetty kuulemma kunnon klöntti koskenlaskijaa!
MouMou
Sitä isänikin kehui! Pitänee siis kokeilla. :)
dll
Uudemman Safkaa-kirjan porkkana-inkiväärikeitto korianteriöljyllä on huippu. Toimii myös ilman valkkaria, ja päälle pitää laittaa paahdettuja siemeniä. :)
http://www.ess.fi/teemat/ruoka/reseptit/keittoruoat/2014/07/02/porkkana-inkivaarikeitto
MouMou
Ui, kiitos vinkistä! <3
rambo
Meillä syöty monen monta vuotta niinkin yksinkertaisella ohjeella kuin: porkkanoita, vettä, kanaliemikuutio ja kermaa.
En koskaan mittaile, mutta porkkanat kanaliemikuutiolla maustettuun veteen kiehumaan. Kun porkkanat ovat sopivan pehmeitä, kaadan keitinliemen toiseen kulhoon ja lisään sitten kermaa ja lientä soseeseen maun mukaan. Namia raejuuston kanssa :D
MouMou
Testiin menee, ihanan helpolta kuulostaa. :)
Miuliu
Kyllä, kookosmaito sopii erinomaisen hyvin porkkanakeittoon. Itse asiassa vaikea keksiä mihin se sei sopisi…
Yksi omista lempikeitoistani on currylla maustettu linssi-porkkanakeitto, johon tulee myös kookosmaitoa. Linssit ja porkkanat ovat myös marriage made in heaven. :)
MouMou
Linsseihin pitää kyllä tutustua. En ole koskaan uskaltanut kokkailla niistä mitään ja syönytkin olen niitä vain muutaman kerran. :)
marja-liisa
Teen usein porkkanasoppaa. Laitan siihen aina myös inkivääriä(tuoretta) hitusen ja ehdottomasti kurkumaa ( useimmiten kuivattuna jauheena) ja tomaattipureeta sekä kermaa tai kookoskermaa. Mausteina suola, mustapippuri, joku kiva yrttimauste, juustokuminakin käy, kun ei laita liikaa. Chili varmaan myös, mutta vain ripaus. Joukkoon sopii myös vähän esim.kesäkurpitsaa pehmentämään makua. Ja sitruunamehua.
Iina / MouMou
Kuulostaa hyvältä makuyhdistelmältä! :)